Pagina's

donderdag 1 december 2016

Antwerpse horeca: “Foodtrucks en pop-ups zorgen voor veel frustraties”

De Antwerpse horeca heeft een nieuw platform: Horeca Antwerpen Gaat Lokaal. 
Met een eerste vergadering werden de krachten gebundeld, maar ook de klachten. 


Want er zijn er nogal wat. 
Zo zorgen de vele werven voor frustratie, net als de foodtrucks en pop-ups. 
Woordvoerder Davy Brocatus wil nu tot een werkplan komen voor een “meer werkbare horecasector”.


In huisbrouwerij Pakhuis aan de Vlaamsekaai kwamen de Antwerpse horeca-ondernemers samen voor de lancering van het nieuwe platform. 
“De bedoeling was om Antwerpse horeca-ondernemers dichter bij mekaar te brengen en te bespreken hoe lokale problemen het best worden aangepakt”, zegt woordvoerder Davy Brocatus van Horeca Antwerpen.


De aanwezigen werden ingedeeld in drie groepen: één voor het Noord, één voor het Centrum en één voor het Zuid. 
“Uit de gesprekken kwam een aantal grote frustraties naar voor”, zegt Brocatus. 
“Zo zet de impact van de talloze wegenwerken in en rond Antwerpen bij veel ondernemers kwaad bloed. Ze vragen een betere signalisatie en een beter afgestemd openbaar vervoersaanbod.”


Verder zorgen ook de vele events, foodtrucks en pop-ups in onze binnenstad voor frustraties. 
“Vooral omdat die mensen ontsnappen aan de witte kassa, en vaak ook aan sociale controles en inspecties op de voedselveiligheid.”


Horeca Antwerpen neemt de opmerkingen en verbetervoorstellen van de ondernemers mee in een werkplan voor een meer werkbare horecasector. 
“Deze vergadering was enkel voor de zaken in postcode 2000, maar in de nabije toekomst trekken we ook naar de regio’s rondom de stad”, zegt Brocatus.


Lees het gehele artikel op de Gazet van Antwerpen

donderdag 17 november 2016

Nu ook thuis genieten van de specialiteiten uit Abruzzo (Zuid-Italië) via Thuisbezorgd.

U kunt de heerlijke gerechten van de 
ITALIAN GRILL - L'ARROSTICINO GUSTOSO FOODTRUCK 
nu ook bestellen via THUISBEZORGD!
(regio Peel en Maas - Limburg)

Nu dus ook thuis genieten van de specialiteiten uit Abruzzo (Zuid-Italië).




La Piadina Toscana 
Een oud familierecept, met gemengd gehakt van varken en kalf, typisch Itailiaanse specerijen, omwikkeld door een vers knapperig Piadina broodje. Gevuld met verse salade en zelf gemaakt saus.

Arrosticini Lam (5 Spiezen) 
Arrosticini op een stokje. Gemaakt van het originele lamsvlees uit de Italiaanse Abruzzo streek. Vers ingevroren in Italië en voor u ter plekke op speciale grillapparatuur gegrild zodat het vlees sappig en smaakvol blijft. Doe net als de Italianen zelf: eet het puur!

Focaccia Black Angus Beef Burger 
Puur Angus rundvlees, met en knapperig Italiaans Foccacia broodje. Rijk gevuld met sla komkommer, pepperoni's , knapperige ruccola en uitjes. Afgemaakt met een huisgemaakte speciale saus voor angus. Dit ensemble van smaken maakt het broodje tot een ware delicatesse.

Piadina Arrosticini Lam 
Probeer het maar niet uit te spreken, maar geniet gewoon van deze overheerlijke piadina ( soort wrap ) gevuld met vers gegrild arrosticini vlees.

Ambachtelijke Porchetta 
Houdt u van een broodje warm vlees? Nadat u mijn variant hierop met echt Italiaans varkensvlees met een vers knapperig La Luna broodje heeft geproefd, wilt u niets anders meer!

Traditional Toscana Lasagna 
"Lasagna Toscana", Italiaans voor 'heerlijk' : zo hebben we deze variant op een veel gegeten product uit mijn vaderland genoemd: heerlijk gekruid rundergehakt in een dun speciaal gebakken pannenkoekje. Even op de gril voor een warm, iets knapperig korstje. Zoals Italianen zeggen: 'Da leccarsi i baffi' om de vingers bij af te likken!

Burger Van Arrosticini Lamsvlees 
Gemaakt van het originele lamsvlees uit de Italiaanse Abruzzo streek. Op speciale grillapparatuur gegrild zodat het vlees sappig en smaakvol blijft. Een zeer exclusief burger met lamsvlees.

Italiaanse Steak 
Een heerlijke Varkensstake traditioneel Italiaans gekruid.

Pasta Fresca 
Exclusieve traditionele pasta fresca, te combineren met alle gerechten.


mogelijk gemaakt door:

Bezoek onze WEBSITE!

maandag 24 oktober 2016

Food Trucks: een lading adviezen om goed te starten! - Belgian Food Truck Association

In de Verenigde Staten is "street food" al gemeengoed, nu krijgt het ook in Europa vaste voet. Zo zien we in Brussel steeds meer food trucks in het straatbeeld verschijnen. Deze vrachtwagens, bestelwagens en zelfs bakfietsen en fietsen zien we op markten, openbare plaatsen en evenementen en verkopen allerlei gerechten...


Ze zien er vaak fun en kleurrijk uit en omdat ze binnen een wel omlijnd concept passen, lijken ze een gemakkelijk en goedkoop alternatief voor de opening van een vaste snackbar. 

Gemakkelijk? Dat is niet zo zeker! Trekt het avontuur u aan? Lees dan aandachtig ons advies voor een vlotte start!

Wat is de basis om op te starten?

Tenzij ze uitzonderlijk en niet-commercieel is (bijvoorbeeld als u op de kerstmarkt brownies verkoopt om geld in te zamelen voor de sportclub van uw kinderen), hebt u voor elke ambulante activiteit een zelfstandigenstatuut nodig (en moet u aan het ondernemingsloket uw basiskennis bedrijfsbeheer (link is external) aantonen).

In tegenstelling tot wat men zou denken, hoeft u echter geen toegang te hebben tot het beroep van restauranthouder-traiteur. Zo had drievierde van de mensen die al een food truck lanceerden geen enkele horecaervaring. Dat is helaas een van de eerste oorzaken voor een mislukking: velen onderschatten hoe moeilijk het is. Want het is wel degelijk een vak op zich: eten klaarmaken voor vrienden is één ding, maar 200 personen bedienen op een evenement is nog iets anders! Denk daaraan en bereid u daarop voor, bijvoorbeeld door opleidingen te volgen waarmee u zich kunt professionaliseren.

Om op straat of in de openbare ruimte te mogen verkopen, hebt u ook een leurderskaart nodig, voor uzelf en voor elke persoon die met of voor u werkt. Deze kunt u aanvragen bij een ondernemingsloket.



Met welk voertuig?

Wie food truck zegt, zegt voertuig. Dat is meestal de grootste investering voor wie een dergelijke zaak opstart. Het aanbod in België is nog uitermate beperkt en weinig concurrentieel. Vandaar dat velen in Frankrijk op zoek gaan, zowel voor nieuw als voor tweedehands of om te huren. Sommigen bestellen hun wagen zelfs in het Oosten. Aangezien veel projecten met een klein budget beginnen (meer dan eenvierde van de foodtruckers was werkzoekende alvorens op te starten), maakt de starter vaak de fout een te klein voertuig uit te kiezen waarmee hij zijn productie nooit zal kunnen opdrijven.

Fabrice Willot, van de Belgian Food Truck Association, legt uit: "Om te besparen kiezen velen ervoor geen vrachtwagenrijbewijs te halen. Maar dat beperkt hen in de mogelijke lading van hun voertuig. Dat betekent dat ze, ook al hebben ze voldoende ruimte, een eventuele grote bestelling voor een evenement niet kunnen aanvaarden omdat ze met een extra koelkast of te veel voorraad in de wagen het maximumgewicht van hun rijbewijs overschrijden."



Denk dus vanaf de voorbereiding van het project voldoende groot. Kunt u zich met uw piepkleine vrachtwagentje uit de slag trekken als u een grote bestelling krijgt? Kunt u met meerdere personen werken als dat nodig is? Hebt u het juiste rijbewijs?  Vergeet niet dat u voor de aankoop en inrichting van uw voertuig kunt genieten van steun voor algemene investeringen van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest (tot 35% van uw investeringsfacturen terugbetaald). Er zijn ook premies op de aankoop van hybride wagens en fietsen !

Een andere vaak gemaakte fout is besparen op uitrusting, bijvoorbeeld door (goedkoper) gas te kiezen als brandstof voor kookapparatuur. Gas is echter op heel veel plaatsen (festivals, stadscentra ...) verboden. Als u hiervoor kiest, beperkt u de facto uw verkoopmogelijkheden! Denk dus goed na over de keuze die u maakt en win nauwgezet inlichtingen in. Nog een illustratie: veel mensen geven de voorkeur aan een pizza die op hout is gebakken ... maar uw oven (en dus uw voertuig) zal uitgesloten zijn van festivals en parken!

Onderschat bij het opstellen van uw business plan de kosten die rechtstreeks verband houden met het voertuig, niet. Sommige zijn vanzelfsprekend, zoals allerhande taksen, verzekeringen, onderhoud, brandstof. Maar hebt u goed nagedacht over waar u uw food truck 's nachts kunt stallen? Hebt u thuis plaats of moet u een garage huren? Hebt u 's nachts elektrische voeding nodig? Hoeveel kost dat elektriciteitsverbruik? Allemaal vragen die u zich tijdig moet stellen – een parkeerplaats huren kan heel duur zijn in Brussel!


Lees het gehele artikel op 1819 / Belgian Foodtruck Association

Voor meer informatie en direct contact kunt u uw inhoudelijke aanvraag 
naar ons MAILEN!